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    05.07
    Tue
    【しまなみイノシシ活用隊】さん
    大三島町よりお越しいただきました


     ・ イノシシ肉のあらくれバーガー
       (カレー味・チリソース味)
     ・ あらくれポーク ウィンナーソーセージ
     ・ あらくれ スライスパック


    P4213332.jpg


    いのしし1頭の炭火焼き!

    あらくれバーガーは
    100コ限定!

    大三島のふたつ隣りの大島にある
    Paysan(ペイザン)さんの
    穴があいてないベーグルパンを使用!


    P4213386.jpg

    お肉が焼けるのを待つ行列ができていて
    上の写真は
    焼き上がったお肉の試食の様子です

    「臭みがなーい!」
    「食べやすい!」
    との声が上がっていました

    肝心のバーガーの写真は
    タイミングの逃し
    撮れていません…
    すいません


    P4213344.jpg


    農作物やみかんを食べてしまうため
    害獣と言われているイノシシ

    捕獲することで農作物を守り
    捕獲したからには処分しないといけないので
    解体・加工して活用する

    イノシシ肉はよく
    くさい・硬いと言われますが
    血抜きや解体の技術を向上させることで
    それをクリアし
    イノシシの個体差(野生ですから…)や
    部位などによって
    ブロック肉・スライス肉
    またウィンナーソーセージなど加工するなどして
    おいしく食べられるように研究されています

    イノシシ肉のイメージが変わった!
    という方もいらっしゃったのでは
    ないでしょうか



    ご出展ありがとうございました!


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